El pisco sour fue preparado por primera vez en 1920, en el “Morris bar” del histórico Jirón de la Unión de Lima.
El exquisito pisco peruano, hecho a base de uva, posee una calidad envidiable que está al nivel de destilados internacionales como el tequila y el whisky. Justamente, a base de este licor se prepara el delicioso pisco sour, coctel que es reconocido como símbolo del Perú.
El nombre de la bebida nace cuando se decide juntar las palabras pisco y sour, esta última hace referencia a los cocteles que son acompañados por limón. Su preparación data del año 1920, ofreciéndose al público por primera vez en el “Morris bar” del histórico Jirón de la Unión de Lima, según hipótesis de los historiadores José Antonio Schiaffino y Guillermo Toro-Lira.
A pesar que el “Morris bar” fue cerrado en 1929, este hecho no impidió que su simbólico cóctel se siguiera preparando y potenciando hasta trascender fronteras. Un ex bartender del “Morris bar”, Mario Bruiget, fue el que llevó el Pisco sour al Hotel Maury donde se mejoró la receta añadiendo clara de huevos y amargo de angostura, convirtiéndola hasta el día de hoy en Patrimonio Cultural de la Nación.
Tras ser reconocido mundialmente por su sabor, el Gobierno del Perú declaró fundar, en el año 2004, cada primer sábado de febrero de celebre el Día del Pisco Sour. Con esta resolución, miles de personas organizan eventos en todo el país durante esa fecha para rendirle homenaje a la tradicional bebida peruana con emoción y orgullo.
¿Deseas probar un delicioso Pisco Sour? A continuación te enseñaremos a preparar este rico y refrescante coctel en la comodidad de tu casa:
Ingredientes:
– Pisco peruano
– Jugo de limón
– Clara de huevo
– Jarabe de goma
– Unas gotitas de amargo de angostura
– Cubos de hielo
Preparación
– Coloca en una licuadora o coctelera todos los ingredientes principales en el siguiente orden: pisco peruano, jarabe de goma, jugo de limón y claras de huevo.
– Si desea puede agregarle hielo.
– Si está licuando los ingredientes hágalo por 5 minutos, si usa la coctelera hágalo por 10 minutos.
– Sirva el coctel y añada el amargo de angostura en cada copa.
– ¡A disfrutar de la bebida bandera del Perú!
Fuentes: Blog Made in Peru, deperu.com, menuperu, Cocinero Perú y Cookpad.